Di lapangan, beras yang warnanya merah terdiri dari dua jenis, yaitu :
1. Beras merah yang warna merahnya sebagai pembungkus sementara dalamnya berwarna putih,
2. Beras merah yang keseluruhan berasnya berwarna merah baik luar maupun dalam.
Sejatinya warna merah dalam beras justru mengandung banyak keuntungan bagi tubuh manusia.
Jika
dilihat dari bentuk, beras merah terdiri dari dua macam, yaitu: bentuk
panjang dan bentuk bulat. Kedua bentuk tersebut sama-sama berwarna
merah. Yang pasti, beras merah adalah beras yang warnanya merah alami
dan bukan hasil modifikasi mekanis diberi pewarna merah. Dengan
demikian, apabila ada beras berwarna merah hasil dari proses pemberian
warna, sama seperti beras kuning hasil dari pemberian warna yang berada
pada kunyit, maka beras tersebut bukanlah beras merah yang dimaksud.
